링쿠커피
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약배전 케냐 키암부 AA 약배전

네오 브루 10푸어

「맑고 투명한 청포도 주스」

테츠 카츠야가 네오 드리퍼에 맞춰 내놓은 레시피입니다. 굵게 갈아 고온수를 15초마다 끊어 부으면, 수직 리브가 물을 쭉쭉 빼주는 덕에 열 번을 부어도 떫은맛이 따라 나오지 않습니다.

「대추야자·흑설탕을 따뜻하게」 — 약배전 워시드라 온도를 조금 낮춥니다. 밍밍하면 38~39클릭으로 조이세요. (시음 전 후보)

물 청호 정수기 필터 V60 일반

시음 전 후보 세팅입니다 — 내려보고 수치 고치기 ✎ 로 확정해 주세요.

20g
원두
40
분쇄도
94°C 93~96
물 온도
300g
물
2:40~3:00
시간
  • 분쇄도 프렌치프레스 수준

추출 시퀀스

  1. 0:00
    열림 1푸어 +30g

    빵처럼 부풀어 오릅니다

    30g
  2. 0:15
    열림 2푸어 +30g
    60g
  3. 0:30
    열림 3푸어 +30g
    90g
  4. 0:45
    열림 4푸어 +30g
    120g
  5. 1:00
    열림 5푸어 +30g

    절반 지점입니다

    150g
  6. 1:15
    열림 6푸어 +30g
    180g
  7. 1:30
    열림 7푸어 +30g
    210g
  8. 1:45
    열림 8푸어 +30g
    240g
  9. 2:00
    열림 9푸어 +30g
    270g
  10. 2:15
    열림 10푸어 +30g

    마지막 주입

    300g

팁

  • 마지막 물이 빠지자마자 드리퍼를 치워야 잡미가 안 따라옵니다.