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1-7
약배전 에티오피아 문타샤 내추럴
테츠 하이브리드
「앞은 산미, 뒤는 단맛」
스위치의 존재 이유입니다. 앞쪽은 열어두고 투과로 화사한 산미만 걷어내고, 뒤쪽은 닫아 침출로 단맛을 우려냅니다. 한 잔 안에 두 가지 추출이 겹칩니다.
「딸기·장미 향은 투과로, 복숭아 단맛과 바디는 침출로」
물 청호 정수기 필터 카펙 아바카
20g
원두
26
분쇄도
94°C
물 온도
300g
물
2:45~3:00
시간
추출 시퀀스
-
0:00열림 뜸 들이기 +50g
아직 가스가 남아 있어 40초 넉넉히 줍니다
50g -
0:40열림 향 추출 +70g
누적 120g — 딸기·장미 향
120g -
1:15닫힘 단맛 침출 +180g
스위치를 올려 닫고 부어 가둡니다 — 복숭아 단맛과 바디
300g -
2:15열림 배출
스위치를 내려 배수 — 2:45~3:00 에 끝납니다
300g
팁
- 75초에 스위치를 올리는 타이밍만 놓치지 않으면 됩니다.
⚠ 떫은맛이 날 때
내추럴은 떫은맛을 막는 게 관건입니다.
- 분쇄를 1~2클릭 굵게 하거나
- 온도를 90°C 로 낮춥니다.
반대로 밍밍하면 온도를 94°C 로 올리세요.