링쿠커피
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약배전 에티오피아 예가체프 아리차 내추럴

급랭 아이스 침출

「뜨거운 물로 녹여 얼음에 가둔 아이스」

약배전을 상온으로 짜내면 단맛은 안 나오고 떫은맛만 쥐어짜집니다. 뜨거운 물로 향과 단맛을 확실히 녹인 뒤 얼음에 때려 식히면 그대로 갇힙니다. 원두에 따라 컵이 완전히 달라지니 아래에서 골라 주세요.

「물에 갠 딸기잼과 블루베리」 — 내추럴 특유의 베리 향이 맑고 시원하게 터집니다. 혹시 과발효된 쿰쿰함이 느껴지면 온도만 90~92°C 로 낮춰 A/B 해보세요. 다만 급랭은 얼음이 추출을 깎으니, 낮출 땐 분쇄를 1~2클릭 곱게 조여 보상하는 게 좋습니다.

물 청호 정수기 필터 V60 일반

시음 전 후보 세팅입니다 — 내려보고 수치 고치기 ✎ 로 확정해 주세요.

20g
원두
23
분쇄도
91°C
물 온도
150g
물
2:00
시간
  • 분쇄도 진한 농도를 위해 조금 가늘게
  • 물 + 얼음 150g

준비

  1. 커피 서버 바닥에 단단한 각얼음 150g 을 미리 담아둡니다.
  2. 스위치를 위로 올려 [닫힘] 으로 세팅한 뒤 서버에 올립니다.

추출 시퀀스

  1. 0:00
    닫힘 뜨거운 물 한 번에 +150g

    150g 을 한 번에 부어줍니다

    150g
  2. 0:10
    닫힘 적시기

    스푼으로 골고루 적셔줍니다

    150g
  3. 0:20
    닫힘 고농축 침출

    정확히 2분입니다

    150g
  4. 2:00
    열림 스위치 열어 급랭

    얼음 위로 즉시 떨어뜨립니다

    150g

마무리

  • 서버를 가볍게 돌려 잔여 얼음과 원액을 섞어 완전한 아이스로 만듭니다.
  • 새 얼음이 담긴 잔에 옮겨 담아 드세요.

팁

  • 얼음은 반드시 단단한 각얼음으로. 조각얼음은 너무 빨리 녹아 물맛이 됩니다.