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3-4
바닐라 아포가토
3분 만에 카페 디저트
「뜨거움과 차가움이 만나는 순간」
손님 왔을 때 3분 만에 카페 디저트가 됩니다.
20g
원두
10
분쇄도
88°C
물 온도
60g
물
- 분쇄도 미세하게
- 물 샷 30g
순서
-
1탬핑
20g 을 미세하게 갈아 단단히 탬핑합니다
-
2주입 후 즉시 프레스
온수 60g 을 붓고 강한 압력으로 진득한 샷 30g 을 추출합니다
-
3서빙
디저트 잔에 바닐라 아이스크림 2스쿱 → 갓 추출한 뜨거운 샷을 표면 위로 둘러 부어 즉시
팁
- 샷은 반드시 갓 뽑아 뜨거울 때. 식으면 아포가토가 아니라 그냥 커피 아이스크림입니다.