약배전 에티오피아 예가체프 게뎁 워르카 PG1 워시드
게뎁 워르카 롱수프
「복숭아 홍차 에센스, 압도적인 쥬시함」
화사한 산미와 향기를 극대화하기 위해 고온수를 사용합니다. 떫은맛이 나오기 전 1분 30초 동안 빠르게 침출하여 깔끔하고 쥬시한 맛을 완성합니다.
주의 빨리 누르면 워시드 특유의 날카로운 쓴맛이 확 튀어나옵니다. 반드시 20초를 마음속으로 세면서 천천히 눌러주세요.
「복숭아와 재스민, 홍차 같은 마무리」
물 평창수 필터 미지정
21g
원두
17
16~18
분쇄도
93°C
물 온도
210g
물
1:30~1:50
시간
준비
- 하단 바스켓에 원두 21g을 담고 뜨거운 평창수 50g을 먼저 직접 붓습니다.
- 얇은 스틱이나 이쑤시개로 바닥 구석까지 뭉친 곳이 없도록 꼼꼼히 저어 완전히 적십니다.
- 분산 스크린을 얹고 물통을 결합한 뒤, 남은 물 160g을 마저 붓습니다.
- 플런저를 상단에 1cm만 살짝 끼워 진공을 잡아 물이 새지 않게 완벽히 차단합니다.
추출 시퀀스
-
0:00침출
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1:30프레스
팁
- 빨리 누르면 워시드 특유의 날카로운 쓴맛이 확 튀어나옵니다.
- 반드시 20초를 마음속으로 세면서 천천히 눌러주세요.