링쿠커피
← 에티오피아 예가체프 게뎁 워르카 PG1 워시드 1-18

약배전 에티오피아 예가체프 게뎁 워르카 PG1 워시드

정인성 4-8-6-6-6 쾌속 투과

「복숭아 산미와 재스민 향을 극한으로 밝고 투명하게」

물을 5번으로 쪼개 부어 미분이 바닥을 막기 전에 빠르게 통과시키는 레시피입니다. 드리퍼 안의 수위를 낮게 유지하며 커피 층이 보일 때 다음 푸어를 이어가는 것이 핵심입니다.

「복숭아와 재스민, 홍차 같은 마무리」

물 평창수 필터 카펙 아바카

시음 전 후보 세팅입니다 — 내려보고 수치 고치기 ✎ 로 확정해 주세요.

20g
원두
26.5 26~27
분쇄도
93°C 92~93
물 온도
300g
물
3:10
시간

준비

  1. 하리오 스위치를 아래로 내려 [열림] 상태로 고정합니다.
  2. 카펙 아바카 필터를 장착합니다.

추출 시퀀스

  1. 0:00
    열림 뜸 들이기 +40g

    40초간 뜸을 들입니다

    40g
  2. 0:40
    열림 1차 푸어 +80g
    120g
  3. 1:15
    열림 2차 푸어 +60g
    180g
  4. 1:45
    열림 3차 푸어 +60g
    240g
  5. 2:15
    열림 4차 푸어 +60g
    300g
  6. 2:50
    열림 추출 종료
    300g

팁

  • 주전자 코를 수면 가까이 대고 얹어주듯 살살 부어주어야 미분이 얌전하게 유지됩니다.
  • 물이 완전히 다 빠져서 커피 층이 살짝 보일랑 말랑 할 때 지체 없이 다음 푸어를 이어가세요.