중배전 에티오피아 예가체프 코케 허니 G1 내추럴
코케 허니 롱수프
「산뜻하고 진득한 블루베리 과일 차」
가스가 빠진 원두의 특성을 고려해 물 온도와 침출 시간을 타이트하게 조절합니다. 추출 후 뜨거운 물을 추가해 농도를 맞추면 향미의 밸런스가 더욱 화려해집니다.
「블루베리 잼, 장미, 복숭아」
물 평창수 필터 미지정
21g
원두
19
18~20
분쇄도
89°C
88~90
물 온도
210g
물
1:40
시간
준비
- 하단 바스켓에 굵게 간 원두 21g을 담습니다.
- 88~90°C 평창수 50g을 직접 붓습니다.
- 스틱으로 바닥까지 꼼꼼히 저어 가루를 빈틈없이 적셔줍니다.
- 분산 스크린을 얹고 물통을 결합합니다.
- 남은 물 160g을 마저 붓습니다.
- 플런저를 1cm만 끼워 진공 상태를 만듭니다.
추출 시퀀스
-
0:00침출
-
1:20프레스
마무리
- 추출 직후 뜨거운 평창수를 30~50g 정도 추가하여 농도를 조절해 드세요.
팁
- 원두의 가스가 많이 빠진 상태이므로 과다 추출을 방지하기 위해 평소보다 굵게 분쇄하세요.
- 추출된 결과물은 농도가 진하므로 기호에 따라 가수하여 즐기시는 것을 추천합니다.