중배전 에티오피아 예가체프 코케 허니 G1 내추럴
코케 허니 블루베리 로즈 아이스티
「블루베리 잼의 단맛과 장미의 화사함이 겹쳐지는 아이스 커피」
코케 허니 G1 내추럴의 매끄러운 질감과 끈적한 단맛을 극대화하는 1:10 비율의 아이스 레시피입니다. 미분 막힘을 방지하고 화사한 향미를 살리기 위해 정교한 푸어링을 권장합니다.
「블루베리 잼의 단맛과 장미의 화사함이 겹쳐지는 아이스 커피」
물 평창수 필터 미지정
15g
원두
26
26~27
분쇄도
91°C
90~92
물 온도
150g
물
02:00 ~ 02:20
시간
준비
- 하리오 스위치를 [열림] 상태로 고정합니다.
- 유리 서버에 얼음 150g을 듬뿍 담아둡니다.
- 가루를 평평하게 담고, 한가운데에 바닥이 보일 듯 말 듯 깊은 분화구를 팝니다.
추출 시퀀스
-
0:00열림 뜸 들이기 +50g
50초간 뜸을 들입니다
50g -
0:50열림 1차 푸어 +50g100g
-
1:30열림 2차 푸어 +50g150g
마무리
- 물이 끝까지 다 빠지면 스위치를 치웁니다.
- 서버를 빙글빙글 돌려 커피 원액과 얼음을 급속으로 섞어 냉각시킵니다.
팁
- 미분 통제를 위해 RDT(물 뿌리기)는 절대 금지입니다.
- 드리퍼를 흔드는 스월링은 절대 금지입니다.
- 단맛을 강조하려면 청호 정수기 물을, 향기를 강조하려면 평창수를 사용하세요.