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약배전 에티오피아 할로 베리티 디카페인 · 스윗니스 랩
할로 베리티 48666
「고구마처럼 쫀득한 단맛이 혀를 기분 좋게 감싸는 최고의 할로 베리티」
초반에 물을 적게 부어 산미를 제압하고, 이후 단계적으로 물을 부어 단맛을 극대화하는 레시피입니다. 하리오 스위치를 사용하여 막힘없이 시원하게 추출하며 완벽한 밸런스를 완성합니다.
「라즈베리, 벚꽃, 복숭아 티」
물 청호 정수기 필터 V60 일반
20g
원두
26
25~27
분쇄도
92°C
물 온도
300g
물
2:40~3:10
시간
- 물 온도 일반적인 온수 온도 기준
준비
- 하리오 스위치를 열림 상태로 준비합니다.
- V60 일반 필터를 장착합니다. (디카페인은 미분이 많아 아바카에서 후반 유속이 떨어집니다)
- RDT(원두에 물 뿌리기)는 절대 금지합니다.
- 마른 원두 한가운데에 스푼으로 깊은 분화구를 파고 시작합니다.
추출 시퀀스
-
0:00열림 뜸 들이기 +40g
45초간 뜸을 들입니다
40g -
0:45열림 1차 푸어 +80g120g
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1:15열림 2차 푸어 +60g180g
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1:45열림 3차 푸어 +60g240g
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2:15열림 4차 푸어 +60g300g
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2:40열림 추출 종료300g
팁
- 물량이 적어서 덜 젖은 것 같아도 절대 드리퍼를 흔들거나 젓지 마세요.
- 주전자 코를 낮추고, 500원 동전 크기 안에서만 아주 얌전하게 부어주세요.