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약배전 에티오피아 할로 베리티 디카페인 · 스윗니스 랩
에티오피아 할로 베리티 아이스
「복숭아와 고구마의 달콤한 아이스티」
디카페인 특유의 미분 문제를 해결하고 정수기 물의 산미를 둥글게 다듬어 단맛을 극대화합니다. 하리오 V60 일반 필터를 사용하여 깔끔하고 화사한 맛을 끌어냅니다.
주의 아바카 필터 사용을 금지합니다.
「라즈베리, 벚꽃, 복숭아 티」
물 청호 정수기 필터 V60 일반
15g
원두
26
26~27
분쇄도
91°C
90~92
물 온도
150g
물
02:00 ~ 02:20
시간
준비
- 유리 서버에 얼음을 100g ~ 150g 미리 담아둡니다.
- 하리오 스위치를 서버 위에 올리고 스위치를 열림 상태로 고정합니다.
- 코만단테로 원두를 건조한 상태로 분쇄합니다.
- 본체를 톡톡 쳐서 미분을 벽면에 버리고 굵은 가루만 필터에 담습니다.
- 가루를 평평하게 친 뒤, 스푼 뒷면이나 손가락으로 한가운데에 깊은 분화구를 팝니다.
추출 시퀀스
-
0:00열림 뜸 들이기 +50g
50초간 뜸을 들입니다
50g -
0:50열림 1차 푸어 +50g100g
-
1:30열림 2차 푸어 +50g150g
마무리
- 추출이 완료되면 드리퍼를 치웁니다.
- 서버를 빙글빙글 돌려 급속 냉각시킵니다.
팁
- 하리오 V60 일반 종이 필터를 사용하세요.
- 추출이 끝날 때까지 드리퍼를 흔들거나 젓지 마세요.