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약배전 에티오피아 사포 모스토 타미루 언에어로빅(무산소) 내추럴

타미루 언에어로빅 아이스

「새콤달콤한 라즈베리 첫맛에 적포도 주스 같은 묵직한 바디감」

무산소 발효 원두의 과한 술 냄새를 억제하기 위해 90도의 중저온을 사용합니다. 투과와 침출을 결합한 하이브리드 방식으로 잡미는 줄이고 과일의 단맛만 선명하게 추출합니다.

물 미지정 필터 미지정

시음 전 후보 세팅입니다 — 내려보고 수치 고치기 ✎ 로 확정해 주세요.

20g
원두
24.5 24~25
분쇄도
90°C
물 온도
150g
물
2:10~2:30
시간
  • 물 온도 90°C

준비

  1. 서버에 단단한 얼음 150g을 미리 담아둡니다.
  2. 스위치를 열어둔 상태로 세팅합니다.

추출 시퀀스

  1. 0:00
    열림 전반부 투과 +50g

    가볍게 스월링하여 뜸을 들입니다.

    50g
  2. 0:40
    닫힘 스위치 닫기

    물이 빠지지 않게 막습니다.

    50g
  3. 0:40
    닫힘 후반부 침출 +100g

    과감하게 한 번에 다 부어줍니다.

    150g
  4. 0:40
    닫힘 침출 대기

    진득한 단맛이 우러나오도록 기다립니다.

    150g
  5. 1:40
    열림 배수 시작

    스위치를 열어 원액을 얼음 위로 쏟아냅니다.

    150g

팁

  • 얼음이 다 녹아도 좋고 남아있어도 괜찮습니다.
  • 추출 후 서버를 빙글빙글 돌려 충분히 칠링해 주세요.